Як замаринувати шашлик: 5 незвичайних рецептів, від яких сім'я буде в захваті

Шашлик - одна з найпопулярніших страв, починаючи з травня до вересня. Майже в кожного є власні секрети приготування ароматного м'яса, а ми вам пропонуємо 5 незвичаних рецептів маринаду, які додадуть шашлику незвичайного смаку і здивують близьких.

Топ 5 рецептів маринаду для шашлику

Томатний соус

Інгредієнти:

• 200 г помідор;
• 4 зубчики часнику;
• зелень петрушки.

Приготування:

Все інгредієнти збиваємо у блендері до кашообразного стану. Маленька порада: обираючі спеції, будьте обережними, аби не переборщити і не заглушити смак власноруч приготованого соусу.

Кефірний маринад

Інгредієнти на 15 кг м'яса:

• 15 г цукру
• 0,5 л кефіру жирністю 32%;
• 6 цибулин середнього розміру;
• перець, сіль.

Приготування:

В цьому маринаді м'ясо має побути не менше 10-12 годин, бо дуже важливо, аби кефір максимально просочив його. Тож, у підготовлені звичайним способом цибулю і м'ясо заливаємо кефір і ретельно перемішуємо. Додаємо цукор і перемішуємо знову. Залишаємо м'ясо на годину при кімнатній температурі, а потім прибираємо до холодильника ще на 10-11 годин.

Вершковий маринад

Інгредієнти на 1 кг м'яса:

• 500 г 20% вершків;
• 5 г сушеного базиліка;
• 2 великих головки ріпчастої цибулі;
• 3 зубці часнику;
• суміш червоного і чорного перцю за смаком;
• сіль.

Приготування:

1. Подрібнюємо очищені цибулю та часник у блендері;
2. Змішуємо з дрібно порізаним базиліком і перцем;
3. Ріжемо м'ясо на шматочки;
4. Кожен шматок натираємо цибульно-часниково-базиліковим соусом;
5. Кладемо м'ясо в глибокий посуд, пересипаємо залишками соусу з часнику і цибулі і заливаємо вершками;
6. Ставимо шашлик у прохолодне місце приблизно на 6 годин;
7. Обов'язково зливаємо маринад перед початком смаження.

Маринад на мінералці

Інгредієнти на 25 кг м'яса:

• 1 л будь-якої мінеральної води;
• 6 головок цибулі середніх розмірів;
• 50 мл рослинного масла;
• спеції і сіль за смаком.

Приготування:

Тут роль кислого компонента гратиме мінеральна вода, а сам шашлик маринується не більше 3 годин. Додайте рослинну олію за півгодини до смаження.

"Лимонний" маринад

Інгредієнти на 15 кг м'яса:

• 5-6 великих цибулин;
• 10 г спецій;
• 2 лимони;
• суміш перців за смаком;
• сіль.

Приготування:

Ріжемо лимони навпіл і вичавлюємо сік на порізане м'ясо, ретельно перемішуємо, додаємо спеції, знову перемішуємо. Маринуємо не довше 3 годин, аби не переборщити з кислинкою.

Раніше повідомляли, "МастерШеф. Професіонали-3 " випуск 6: хто приготував прісну гречку і поїхав додому.

Як повідомляв Знай.uа, суддя "Майстер шеф" Ектор Хіменес-Браво загуляв з Осадчою, поки Горбунов не бачить: "Застрибуємо в останній вагон".

Знай.ua писав, Юрій Горбунов так не вміє? Катя Осадча захотіла солоденького з суддею " МастерШеф".